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強韌大豆分離蛋白基薄膜及其利用脈沖電場精準控制的制備工藝與應用
成果領域: 食品飲料
推廣方式: 技術合作
成果歸屬企業(yè): 華南理工大學
成果鑒定時間:2025-03-18
成果介紹
本發(fā)明公開了強韌大豆分離蛋白基薄膜及其利用脈沖電場精準控制的制備工藝與應用。本發(fā)明制備的大豆分離蛋白基薄膜比其他生物質薄膜材料(纖維素、淀粉和殼聚糖薄膜)具有優(yōu)異的機械性能，相比于傳統(tǒng)添加甘油增塑劑的大豆分離蛋白薄膜的拉伸強度和韌性分別提高了631％和654％。
成果應用案例介紹
將大豆分離蛋白溶液、雙醛淀粉溶液和聚乙烯醇溶液混合后調節(jié)pH至8.5-11，在60-100℃下和脈沖電場作用下反應10-50min，產(chǎn)物倒入培養(yǎng)皿，干燥后所得產(chǎn)物。發(fā)明制備的大豆分離蛋白基薄膜比其他生物質薄膜材料(纖維素、淀粉和殼聚糖薄膜)具有優(yōu)異的機械性能，材料的拉伸強度可達到18.3MPa，斷裂伸長率可達到240.5％，可以阻擋97％?100％的紫外線透射率(≤400nm)。
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